cubes / lardons

MDB02

Machine pour découper les lardons à partir d’une matière première de type cylindrique composée de viande reconstituée.

Caractéristiques de la matière première:
– Diamètre de 80 mm à 120 mm
– Longueur jusqu’à 950mm
– Température de l’ordre de -12°C (±5°C en fonction de la concentration en sel).

Le cylindre est chargé automatiquement (stock de 8 cylindres), puis découpé au travers d’un outillage alternatif et d’un disque afin de produire des lardons de 4 à 11 mm de section.

Cette machine permet également la découpe de timbres (20 mm x 2 mm par exemple).

Ergonomie du poste de chargement optimisant les gestes et déplacements des opérateurs.
Un écran tactile facilite la communication homme/machine avec une interface très intuitive équipée d’une aide au dépannage.

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Productivité : 2 100 kg/h pour des cylindre d’environ 6 kg (temps de cycle de l’ordre de 10 secondes pour fabrication de lardons 8 x 8, soit environ 350 cylindres à la minute avec un disque 6 coupes).
Capacité de chargement : 8 cylindres de viande de longueur 1 mètre.
Énergie : commande électrique ; puissance hydraulique, pneumatique et électrique.
Matériaux : acier inoxydable et polymères
Ce matériel est conforme aux directives et règlements suivants :
Contact alimentaire : EC1935/2004
Bonnes pratiques de fabrication : EC2023/2006
Machines : EC2006/42
CEM : EC 2004/108

les avantages

MDB02

Cette machine présente une bonne qualité de coupe.


Chargeur avec une capacité de 8 cylindres de viande. Cette machine ne nécessite pas la présence constante d’un opérateur de chargement.


Système de coupe breveté EMSENS avec 6 outillages de coupe par disque.


La MDB02 est un outil industriel à forte productivité qui permet de découper plus de 2 100kg/h de lardon (sur une base de cylindre de viande de 6 kg).


Évacuation des produits à l’aide d’un tapis vibrant.


Tri automatique des fausses coupes et déchets et évacuation par tapis à bandes.


Facilité de nettoyage liée à une conception prenant en compte les contraintes agro-alimentaires.


EMSENS®
TRANCHEUR A LARDONS EMSENS MDB 01
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Z.A. du Parc – 42490 Fraisses – France
Tél. : +33 (0)4 77 56 03 78